Les 4                                                                                                                         21 maart 2025

Deze les was iedereen er: Martin, Marèse, Freddy, Erik, Desiré, Theo, Daniëlle, Anja, Jan G., Thieu, Jacky, Jaak, Noël, Jan S.

Op het menu dat weer zorgvuldig was uitgezocht door Danielle en uitgeprobeerd door Marèse:

•      Bladerdeeghapje met prei en gerookte spekjes

•      Stoofpotje met kip

•      Aardappelsoufflé

•      Mokkaparfait

Zoals je ziet: we durven al wat meer dan een droge boterham…

Om 19 uur begint de les altijd, maar om 18.45 uur was al veel volk aanwezig en om 18.50 uur waren er al verschillenden de menu’s aan het bekijken en zat Jaak al aardappelen te schillen. Over enthousiasme gesproken!!!

Terwijl Thieu en ik de prei in kleine blokjes sneden, waren Anja en Danielle in de weer met het bakken van de spekjes. Daarna amuseerden we ons met het bladerdeeg. De spekjes en prei moesten daarin en dan moesten we dat dicht plooien en met een vork vastmaken. Dat deed natuurlijk niet wat wij wilden, bleef plakken, maar gelukkig konden de dames de schade meestal nog een beetje herstellen.
Ik vond dat we dat goed gedaan hadden.

Het stoofpotje met kip is een recept dat Desiré aanleverde.  Heel speciaal met ingrediënten die ik (als totale leek) helemaal niet verwachtte: pickles, aalbessenconfituur, tomatenketchup, rode wijn…

Daarbij werd (jammer voor mij, maar voor anderen heel lekker) witloof gefabriceerd. Zie foto. Gelukkig was er ook appelcompote voorzien.

En om het hoofdgerecht af te maken aardappelsoufflé: in een plat schaaltje een puree waaronder geklopt eiwit verwerkt was, en dat dan bakken in de oven.

Bekijk de foto’s van dit gerecht en geniet met je ogen. Ik kan je verzekeren dat wij volle bak genoten hebben met onze smaakpapillen. En die kip!!!!!!! Hemels, bedankt voor dit recept Desiré.

Het nagerecht: Mokkaparfait. De smaak was inderdaad “parfait”.

Weer een kookles achter de rug! Tijdens het eten werd besproken wat we voor de laatste les gaan doen. Er werden gerechten gekozen en terug afgevoerd omdat er een ander nog beter en lekkerder bevonden werd. Omdat alles zo goed smaakte, was er zeker sprake van keuzestress. Uiteindelijk zijn we er toch uitgeraakt. (Verrassing voor volgende les).
Het zal zeker de moeite waard zijn, ook voor de partners van de koks die welkom zijn op deze laatste les.